Dornfelder je odrůda červeného vína, která vznikla v roce 1955 cíleným křížením odrůd Helfensteiner a Heroldrebe. Výsledné hrozny chuťově překonaly oba své rodiče. U nás se díky svým kvalitám dostala do státní odrůdové knihy v roce 2004, od té doby se její obliba zvyšuje jak mezi pěstiteli, tak i mezi konzumenty.
K čemu se hodí víno Dornfelder
Odrůdové víno dosahuje výborných kvalit. Má hutnou tmavě červenou barvu s výraznými ovocnými tóny. Hodí se ke grilovaným masům i výrazným kořeněným jídlům, plísňovým sýrům i ke zvěřině.
Odrůda pochází z Francie, obsahuje hodně červeného barviva , čemuž odpovídá i barva vína. V chuti je velmi výrazné, typicky odrůdové s tóny papriky, zeleného pepře a černého rybízu. Je plné s dlouhým dozníváním.
Víno je barevně velmi intenzivní s granátovým až inkoustovým odstínem. Vůně je ovocná s tóny lesního drobného ovoce, černé třesně a černorybízové marmelády. Chuť je výrazná, plná s výraznou sametovou dochutí, podpořená o tóny brusinek a ostružin a čokolády.
Barva je temná, inkoustově tmavá. Vůně je intenzivní, komplexní s ovocnými tóny. Postupně se objevují sušené trnky, povidla, přezrálé černé třešně a višně. V chuti je víno suché, lahodné a kulaté. Ve šťavnaté dochuti dominují příjemné třísloviny v kombinaci s kompotovou šťávou a marmeládou.